کله پاچه چقدر در فریزر سالم می ماند

حسین رواسی گفت: در روزهای عادی میانگین مصرف 600 واحد صنفی فعال در تهران نزدیک به 6 هزار دست کله است که این عدد در ماه رمضان امسال به 10 هزار دست رسید. رئیس اتحادیه طباخان و فروشندگان کله و پاچه و سیرابی در گفت‌وگو با خبرنگار ایلنا با اشاره به فروش این صنف در ماه مبارک رمضان اظهار داشت: امسال به سبب وجود واحدهای غیر مجاز که  در ماه رمضان شروع به فعالیت کردند، وضعیت خوبی نداشتیم. حسین رواسی ادامه داد: در شهر تهران تعداد زیادی واحد غیر مجاز در ماه مبارک رمضان شروع به فعالیت کردند و این واحدها علاوه بر این که فاقد هرگونه مجوز بودند به دلیل نا آشنایی با بازار سبب نوسان قیمت مواد خام و محصول نهایی در این صنف شدند. وی تصریح کرد: این واحدها با تهیه جنس نامرغوب آن هم به
صاحب‌خبر - صابر ابر بازیگر کشورمان با انتشار متنی از ارادتش به فاطمه معتمدآریا نوشت. این دو بازیگر کشورمان همچنین به یک کله پزی رفته بوده و عکسی به یادگار گرفتند! صابر ابر نوشت: ***** جای شما رو چشمامه خانم، جای شما تو دلمه، ... آخ كه چقدر زندگی كردنو ازتون یاد گرفتم، به یه چیزایی گوش نكردن و فكر نكردن و به اینكه رفیقام كم باشن و اونایی باشن كه باید باشن به اینكه هر روز بیشتر عاشق ِ مردمم باشم و خانوادم... خوش بحالمون كه وقتی رو پاییم كه وقتِ شماست، این نعمته كه من خاطره هام رو با شما تعریف كنم، تا خاطره هایی از شما می شنیدم به خدا كه حسرت ندیدن یه آدمایی تو تاریخ، یه آدمایی كه با بودنشون و نفسشون حال ِ خیلی ها رو خوب كردن. خلاصه كه روی ماهتون رو قربون پ ن : گشنمون شد، رفتیم سر ِ وصال سیراب شیردون بزنیم( آلونك) بسته بود ، دو تا لیمو گرفتیم ، رفتیم اینجا, درجه یك بود   صابر ابر و فاطمه معتمدآریا در کله پزی
مریم یعقوبی شرایط زندگی در شهرهای بزرگ عادت های مردم را تغییر می دهد. یکی از عادت هایی که تحت تأثیر عوامل مختلف مانند ساعت کار، قیمت ها و حتی ترافیک دستخوش تغییر می شود، عادت های غذایی است. به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین، نگاهی به روند رو به رشد تعداد رستوران ها، فست فودها و سایر واحدهای فروش غذا و مواد خوراکی مانند بستنی فروشی ها و انواع آبمیوه فروشی ها و.... بخوبی نشان می دهد که « خوردن» به یکی از تفریحات عمومی و نسبتا ارزان ایرانی ها تبدیل شده است؛ ارزان بودن این تفریح به معنای پایین بودن قیمت غذاهای فست فودی یا سایر خوردنی ها نیست. بلکه در مقایسه با تفریحاتی مانند خرید لباس، رفتن به سینما و تئاتر و کنسرت، غذاخوردن در رستوران ها نسبتا کم هزینه تر است. همین اقبال بیشتر به خوردن غذا بیرون از خانه، صنوف قدیمی تر را در این حوزه دچار تحولاتی کرده است؛ یکی از این صنوف، کله پزی ها هستند.  600 واحد صنفی کله پزی در تهران طی
صاحب‌خبر - به گزارش بولتن نیوز ، برخی غذاها نسبت به خوراکی‌های دیگر برای انجماد و دوباره ذوب شدن، مناسب‌تر هستند. غذاهای گوشتی، سوپ‌ها و خورش‌ها را می‌‌توان به راحتی منجمد کرد. هنگام منجمد کردن خوراکی‌ها، دانستن اینکه هر کدام از خوراکی‌ها را چقدر می‌‌توان در فریزر نگهداشت تا مواد مغذی‌اش حفظ شود، مهم است. در این بخش مدت زمان نگهداری برخی از مواد در فریزر آورده شده است:_ نان و انواع دسرها را می‌‌توان بین دو تا سه ماه در فریزر نگهداشت. بهترین زمان ماندگاری کیک یخ زده در فریزر یک ماه می‌‌باشد. _ شیرینی‌ها و میوه‌های پخته شده را می‌‌توان به مدت سه ماه در فریزر نگهداشت. نگهداری کلوچه پس از یک ماه در فریزر توصیه نمی‌‌شود. _ گوشت گوسفند تا 9 ماه و گوشت گوساله بین 4 تا 6 ماه می‌‌تواند منجمد بماند. _ گوشت مرغ و بوقلمون حتی تا یکسال هم در فریزر دوام می‌‌آورد. _ جگر، دل، زبان، قلوه تا چهار ماه در فریزر سالم می‌‌مانند. _  درخصوص غذاهای دریایی مانند ماهی‌ها، باید گفت که می‌‌توان
علی رهبری جزییات فعالیت ارکستر سمفونیک ملی ایران را که به‌تازگی احیا شده و فعالیت گسترده‌تری از ارکستر سمفونیک سابق خواهد داشت، تشریح کرد. مدیر هنری ارکستر سمفونیک تهران در سخنانی اظهار کرد: فکر می‌کنم تعطیل شدن ارکستر سمفونیک تهران بیش از هر کسی تقصیر موزیسین‌ها بوده است. بی‌محلی دولت، ارکستر را از پای درمی‌آورد او ادامه داد: آنچه ارکستر را می‌تواند از پای درآورد بی‌محلی دولت‌ها است و فکر می‌کنم اگر بخواهیم در تعطیلی، دولت را مقصر بدانیم دلیل تعطیلی ارکستر بی‌محلی دولت به آن بوده است نه این‌که بنشینند نقشه بکشند و ارکستر را تعطیل کنند. وی در توضیحی که چرا و بر چه مبنایی ارکستر سمفونیک تهران به ارکستر سمفونیک ملی ایران تغییر نام داده است،‌ گفت: ارکستر ملی حداقل در کشورهایی که من در آنجا کار می‌کردم وجود ندارد، حتی ترکیه هم ارکستری به این نام ندارد. البته من موافقم که تعداد زیادی ارکستر حرفه‌ای در کشور وجود داشته باشد. مثلا ترکیه در هر شهرش حداقل سه ارکستر دولتی دارد. حتی آنتالیا
علی رهبری جزییات فعالیت ارکستر سمفونیک ملی ایران را که به‌تازگی احیا شده و فعالیت گسترده‌تری از ارکستر سمفونیک سابق خواهد داشت، تشریح کرد. به گزارش خبرنگار بخش موسیقی ایسنا، مدیر هنری ارکستر سمفونیک تهران در سخنانی اظهار کرد: فکر می‌کنم تعطیل شدن ارکستر سمفونیک تهران بیش از هر کسی تقصیر موزیسین‌ها بوده است. بی‌محلی دولت، ارکستر را از پای درمی‌آورد او ادامه داد: آنچه ارکستر را می‌تواند از پای درآورد بی‌محلی دولت‌ها است و فکر می‌کنم اگر بخواهیم در تعطیلی، دولت را مقصر بدانیم دلیل تعطیلی ارکستر بی‌محلی دولت به آن بوده است نه این‌که بنشینند نقشه بکشند و ارکستر را تعطیل کنند. وی در توضیحی که چرا و بر چه مبنایی ارکستر سمفونیک تهران به ارکستر سمفونیک ملی ایران تغییر نام داده است،‌ گفت: ارکستر ملی حداقل در کشورهایی که من در آنجا کار می‌کردم وجود ندارد، حتی ترکیه هم ارکستری به این نام ندارد. البته من موافقم که تعداد زیادی ارکستر حرفه‌ای در کشور وجود داشته باشد. مثلا ترکیه در هر شهرش حداقل سه ارکستر دولتی
علی رهبری جزییات فعالیت ارکستر سمفونیک ملی ایران را که به‌تازگی احیا شده و فعالیت گسترده‌تری از ارکستر سمفونیک سابق خواهد داشت، تشریح کرد. به گزارش خبرنگار بخش موسیقی ایسنا، مدیر هنری ارکستر سمفونیک تهران در سخنانی اظهار کرد: فکر می‌کنم تعطیل شدن ارکستر سمفونیک تهران بیش از هر کسی تقصیر موزیسین‌ها بوده است. بی‌محلی دولت، ارکستر را از پای درمی‌آورد او ادامه داد: آنچه ارکستر را می‌تواند از پای درآورد بی‌محلی دولت‌ها است و فکر می‌کنم اگر بخواهیم در تعطیلی، دولت را مقصر بدانیم دلیل تعطیلی ارکستر بی‌محلی دولت به آن بوده است نه این‌که بنشینند نقشه بکشند و ارکستر را تعطیل کنند. وی در توضیحی که چرا و بر چه مبنایی ارکستر سمفونیک تهران به ارکستر سمفونیک ملی ایران تغییر نام داده است،‌ گفت: ارکستر ملی حداقل در کشورهایی که من در آنجا کار می‌کردم وجود ندارد، حتی ترکیه هم ارکستری به این نام ندارد. البته من موافقم که تعداد زیادی ارکستر حرفه‌ای در کشور وجود داشته باشد. مثلا ترکیه در هر شهرش حداقل سه ارکستر دولتی
علی رهبری جزییات فعالیت ارکستر سمفونیک ملی ایران را که به‌تازگی احیا شده و فعالیت گسترده‌تری از ارکستر سمفونیک سابق خواهد داشت، تشریح کرد. به گزارش خبرنگار بخش موسیقی ایسنا، مدیر هنری ارکستر سمفونیک تهران در سخنانی اظهار کرد: فکر می‌کنم تعطیل شدن ارکستر سمفونیک تهران بیش از هر کسی تقصیر موزیسین‌ها بوده است. بی‌محلی دولت، ارکستر را از پای درمی‌آورد او ادامه داد: آنچه ارکستر را می‌تواند از پای درآورد بی‌محلی دولت‌ها است و فکر می‌کنم اگر بخواهیم در تعطیلی، دولت را مقصر بدانیم دلیل تعطیلی ارکستر بی‌محلی دولت به آن بوده است نه این‌که بنشینند نقشه بکشند و ارکستر را تعطیل کنند. وی در توضیحی که چرا و بر چه مبنایی ارکستر سمفونیک تهران به ارکستر سمفونیک ملی ایران تغییر نام داده است،‌ گفت: ارکستر ملی حداقل در کشورهایی که من در آنجا کار می‌کردم وجود ندارد، حتی ترکیه هم ارکستری به این نام ندارد. البته من موافقم که تعداد زیادی ارکستر حرفه‌ای در کشور وجود داشته باشد. مثلا ترکیه در هر شهرش حداقل سه ارکستر دولتی
نایب رییس شورای اصناف گفت: اتحادیه‌های فروشندگان خوراکی‌های محبوب در ماه رمضان، خواستار افزایش قیمت‌ هستند که در این زمینه قیمت جدید زولبیا، بامیه، آش و حلیم در اتاق اصناف در حال بررسی است اما قیمت هر دست کله پاچه بدون افزایش قیمت حداکثر 38 هزار تومان فروخته خواهد شد. جلال‌الدین شکریه در گفت‌و‌گو با خبرنگار ایسنا، درخصوص افزایش قیمت احتمالی غذاهای پرمصرف در ماه رمضان اظهار کرد: با توجه به افزایش قیمت اجاره مکان‌ها و مواد اولیه، اتحادیه‌های مربوطه پیشنهاد داده‌اند افزایش قیمت با توجه به تورم اعمال شود که این پیشنهاد در حال بررسی است. وی معتقد است: درخواست افزایش قیمت‌ها منطقی است اما باید طوری عمل کنیم که به مردم هم فشار وارد نشود. شکریه خاطر نشان کرد: سال گذشته هر کیلوگرم زولبیا و بامیه 8200 تومان به فروش رسید که برای امسال افزایش 14 تا 15 درصدی قیمت ( کیلویی 11 هزار تومان) به اتاق اصناف پیشنهاد شده است. البته رضا رواسیان - رئیس اتحادیه طباخان - در این باره گفت: صنف کله‌پاچه‌ فروشان تصمیم گرفته‌اند به‌منظور
یک مقام مسئول با بیان اینکه از فردا شنبه در تهران و البرز لاشه‌های سرد شده گوسفندی به بازار عرضه می‌شوند، گفت: امعا و احشای دام ازجمله کله پاچه و سیراب شیردان باید فرایند سردوترد شدن را طی کنند. مدیرکل دفتر نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی سازمان دامپزشکی با بیان اینکه طرح پیش‌سرد کردن لاشه‌های گاوی مهرماه سال قبل در تمامی کشتارگاه‌های دو استان‌ تهران و البرز انجام شد، اظهارداشت: قرار شد به دنبال این اقدام در اردیبهشت‌ماه ۹۴ این طرح برای لاشه‌های گوسفندی اجرا شود اما چون تجهیزات پیش سرد چند کشتارگاه در موعد مقرر کامل نشده بود، به درخواست آنها اجرای طرح دوماه به تعویق افتاد. عباس عباسی با اشاره به اینکه هم اکنون تقریبا کلیه کشتارگاه‌های تهران و البرز به تجهیزات مورد نیاز مجهز شده‌اند، اضافه کرد: از امروز جمعه کشتار پیش نیاز روز شنبه انجام خواهد شد و از فردا لاشه‌های سرد شده گوسفندی به بازار عرضه می‌شوند. وی اضافه کرد: در طرح مذکور لاشه دام در پیش‌سرد کشتارگاه‌ها به مدت ۲۴ ساعت