نان رمضان

سایت آشپزیبخش انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه رهتا: طرز تهیه نان کروسان خوشمزه ترین نان فرانسوی نان صبحانه و نان عصرانه نرم • مجله تصویر زندگی رهتا: طرز تهیه نان کروسان فرانسوی نان کروسان مدت زیادی نرم و تازه می ماند. بسیار انعطاف پذیر بوده و شکل ظاهری آن حفظ می شود. در بخش آموزش آشپزی طرز تهیه نان کروسان نرم و خوشمزه را ببینید. به گزارش رهتا: نان کروسان راحت جویده شده و در دهان آب می شود. این نان طعم خوشایندی دارد و هم برای صبحانه مناسب است هم عصرانه.
سایت آشپزیبخش انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه رهتا: دستور پخت نان آچما با ارده و گردو نان آچما یکی از انواع نان های مخصوص و خوشمزه کشور ترکیه است. قبلا در بخش آشپزی روش دیگری برای تهیه این نان تقدیم شما عزیزان شد و این بار طرز پخت نان آچما با ارده و گردو را خواهید دید که این دو باعث مقوی تر شدن این نان شده است.  
هدایت‌اله میرمراد زهی عضو کمیسیون کشاورزی مجلس شورای اسلامی در گفتگو با خبرنگار حوزه کشاورزی گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان، درخصوص این موضوع که برخی از نانوایان از آرد نیمه آزاد استفاده می‌کنند، حال چه فضایی را باید برای رقابت عادلانه آنها به وجود آورد؟ اظهار داشت: در حقیقت تلاش دولت مبنی بر این است که نان به عنوان نیاز اولیه در ماه مبارک رمضان با قیمت و کیفیت مناسب و به سهولت به دست مردم برسد.وی افزود: وزارت جهاد کشاورزی باید از طریق تهیه و توزیع مواد اولیه و نظارت لازم، تدابیری را بیاندیشد تا با رقابت عادلانه نانوایان، مشکلاتی برای مردم ایجاد نشود.میرمراد زهی در پایان تصریح کرد: قیمت نان بربری در ماه مبارک رمضان طبق نرخ مصوب شورای آرد و نان است و باید نظارت بر قیمت نانوایی‌ها در این ماه بیشتر شود که در صورت تخلف در قیمت با آنها برخورد
این نان شکلاتی کم شیرین بوده و یکی از بهترین نان ها برای یک افطاری سبک به همراه چای است. طرز تهیه این نان بسیار ساده است. طرز تهیه نان شکلاتی برای افطار ماه رمضان خمیر این نان را مانند خمیر نان سینی گل رز درست کنید.سپس روی میزتان کمی آرد پاشیده و خمیر نان را کامل پهن کنید.شکلات را به روش بن ماری ( آب کردن شکلات روی بخار کتری و غیر مستقیم ) یا درون مایکرویو آب کنید و درون قیف بریزید.خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم و مانند تصویر زیر دو طرف خمیر را یک تای باریک بزنید و با قیف به آرامی شکلات آب شده را روی خمیر بریزید.مجددا مانند تصویر، خمیر را یک بار دیگر تا کنید تا در نهایت به یک باریه تبدیل شود.مجدد با وردنه روی خمیر را کمی صاف کنید تا شکلات درون خمیر پخش شود.با چاقو به آرامی خمیر را برش بزنید.برش های خمیر را درون سینی فرکه از قبل چرب کرده اید بگذارید و روی ان با قلمو زرده تخم مرغ و زعفران بزنید.زمانی که رویه خمیرتان طلایی شد فر را خاموش کرده و نان ها را درآورید.در انتها نان های شکلاتی را درون پودر قند بغلطانید.این نان شکلاتی کم
گزارش روز جمعه گروه اقتصادی ایرنا به نقل از شرکت بازرگانی دولتی ایران ، مرکز پژوهشهای غلات افزوده است ، ارزیابی و آزمایش نمونه نان های سنتی، در اسفند 1393 نشان داد، کیفیت نان سنگک در مجموع از رشد پنج درصدی نسبت به ماه قبل (بهمن 93 ) برخوردار بود و با کسب نمره 90 در بالای جدول کیفیت قرار گرفت و سایر نانهای بربری، تافتون و لواش نیز با کسب نمره 85 در اسفند ماه 93 نسبت به بهمن ماه کاهش کیفیتی نداشتند.برپایه این گزارش بررسی کیفی نان های سنتی دراسفند93 در مقایسه با ماه مشابه در سال 92 نیز نشان داد که نان سنگک از رشد کیفی برخودار بوده ،اما کیفیت انواع دیگر نانها تغییر محسوسی نداشته است.برپایه گزارش مرکز پژوهش های غلات ، جدول ارزیابی کیفی نان های سنتی، به صورت ماهانه و براساس بررسی میدانی کارشناسان سنجش کیفیت شرکت های غله مناطق ، تنظیم و ارسال می شود .ارزیابی و سنجش مزبور با در نظر گرفتن پراکنش جغرافیایی و نوع نان تولیدی واحدهای نانوائی نمونه برداری شده و مطابق با استاندارد 2628 مربوط به ویژگی ها و روش های آزمون نان و فرمت ارزشیابی مرکز پژوهشهای غلات
 به گزارش مشرق، اجرای طرح هدفمندی یارانه گندم، آرد و نان هم دردسر ساز شده و از وقتی که دولت مجوز پخت نان به قیمت آزاد و خارج از شمول قیمت‌گذاری را مطرح کرده، نانوایان گرایش بیشتری به سمت پخت آزادپزی دارند و به همین دلیل، با اختلاط آرد دولتی با آرد آزاد، شرایط به گونه‌ای پیش رفته است که مردم مجبور به خرید نان‌های با قیمت بالا هستند، گویا عملا قیمت نان آزاد شده است و دیگر نان دولتی عرضه نمی‌شود.عرضه نان دولتی در شرایطی در بسیاری از نانوایی‌ها متوقف شده که دولت خود اعلام می‌کند تنها ۴۰ درصد نانوایی‌ها باید به سمت آزادپزی بروند و مابقی باید همچنان دولتی بمانند در حالی که به نظر می‌رسد تصمیم دولت درست برعکس در حال اجرا شدن است و در بسیاری از نانوایی‌ها، نان به قیمت آزاد به دست مردم می‌رسد. مردم هم که ناچار از خرید نان به قیمت دلخواه نانوایان هستند، چاره‌ای ندارند که این روزها نان را گران به خانه خود ببرند.این در شرایطی است که نان سنگک از جمله نان‌هایی است که بسیاری از مردم خرید آن را ترجیح می‌دهند، بنابراین برخی نانوایی‌های سنگکی آزادپز که
 به گزارش مشرق، به نظر می رسد با افزایش قیمت نان برخی نانوایان شهر تهران با درخواست «نان نسیه» از سوی مشتریان خود روبرو هستند.  یک نانوای تهرانی مجبور شده است که تابلویی با عنوان «نون که نسیه نمیشه؛ لطفا نبرید» را جلوی مغاره نانوایی خود نصب کند. این تصویر تلخ مربوط به یک نانوایی حوالی آستانه امامزاده حسن (ع) واقع در جنوب شهر تهران است.چندی پیش نیز شهردار تهران در نشست مديران شهرداري كه در محل سالن همايش‌هاي برج ميلاد تهران برگزار شد، گفت: به صورت روزمره شاهد هستيم ليست نانوايي‌هايي كه مي‌نويسند «نان نسيه داده نمي‌شود» افزايش پيدا مي‌كند.اجرای طرح قلک نان برای نیازمندان تهرانیمعاون امور اجتماعی و فرهنگی شهرداری منطقه ۷ در گفت‌وگو با خبرنگار ما گفت: «در ​طرح خیرخواهانه «قلک نان» که به همت شهرداری منطقه
در این میزگرد، مهمانانی که به صورت حضوری در استودیوی برنامه بودند، نعمت الله ترکی معاون برنامه ریزی استاندار تهران و علیرضا مروت پور، دبیر اتحادیه نان های ماشینی و صنعتی کشور بود و به صورت تلفنی نیز دکتر زهرا عبدالهی مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت درباره کیفیت نان بحث کرد. مجری در ابتدای گفتگوی خود، اعلام کرد برخی سایتها نوشته اند اخیرا ماده ای به نام جوهر قند برای سفید شدن نان و نچسبیدن نان استفاده می شود. رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تمایلی برای صحبت نداشت و بلافاصله از مهمان تلفنی برنامه پرسید: آیا خبر این افزودنی ها صحت دارد؟ وزارت بهداشت: به خمیر، جوهر قند می زنند دکتر زهرا عبدالهی، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت گفت: درباره افزودنی ها باید گفت، ما همچنان از اضافه شدن جوش شیرین به نان را در نانوایی ها داریم با وجودی که سالهاست ممنوع شده و جرم است. علت عدم استفاده از این افزودنی نیز جلوگیری از تخمیر نان است و باعث می شود اسید سیتریک در اسید باقی می ماند و مانع از جذب املاح آهن، کلیسیم، منیزیم
به گزارش خبرگزاری فارس،‌ حسین رستگار مدیر کل آزمایشگاههای مرجع سازمان غذا و دارو با بیا این مطلب تصریح کرد:برای تهیه نان کار صحیح این است که زمان لازم برای آماده شدن خمیر در نظر گرفته شود و این زمان باید در حدی باشد که مخمر بتواند نقش خود را به درستی ایفا کند. وی افزود: در این صورت خمیر حجیم شده؛ پس از پخت از کیفیت بسیار بهتری برخوردار می شود. رستگار با بیان اینکه متاسفانه امروز در بسیاری موارد نانواها، زمان لازم برای فعل و انفعالات مخمر لحاظ نمی کنند به همین دلیل جوش شیرین را واسطه صرفه جویی در " ور آمدن" خمیر قرار می دهند.و از انجا که جوش شیرین در جذب برخی عناصر غذایی تاثیر منفی دارد، در معده نیز اثر سوء ایجاد می کند. وی همچنین با اشاره به گستردگی و تعدد نانوایی‌ها در سراسر کشور، نظارت جدی بر انها را مستلزم هزینه زیاد و نیروی انسانی کافی دانست  ودر جهت ارتقای کیفیت ارتقای نان پیشنهاد کرد: در گام اول توسعه نان صنعتی بسیاری از مشکلات این حوزه را برطرف خواهد نمود کما اینکه در بسیاری از کشور های
به گزارش خبرنگار گروه اقتصادی ایرنا، در این میان نان سنگک از جمله نان هایی است که بسیاری از مردم خرید آن را نسبت به دیگر نان ها ترجیح می دهند، بنابراین برخی نانوایی های سنگکی آزادپز که از استقبال مردم نسبت به این نوع نان خبر دارند، نان را به قیمت دلخواه خود می فروشند و برخی دیگر هم به بهانه کنجدی کردن نان، قیمت را بالا برده اند و این در حالی است که تعداد دیگری از نانوایی ها نیز تنها نان کنجدی عرضه می کنند.وقتی که دولت مجوز پخت نان به قیمت آزاد و خارج از شمول قیمت گذاری را مطرح کرد، نانوایان گرایش بیشتری برای آزادپزی از خود نشان دادند و به همین دلیل، با مخلوط کردن آرد دولتی با آزاد، شرایط به گونه ای پیش رفت که مردم مجبور به خرید انواع نان سنتی با قیمت های بالا هستند، گویا عملا قیمت نان آزاد شده و دیگر نان دولتی عرضه نمی شود.براساس تصمیم دولت تنها 40 درصد نانوا ها باید آزادپز شوند و مابقی همچنان دولتی بمانند در حالی که به نظر می رسد تصمیم دولت بر عکس در حال اجرا شدن است و بسیاری از نانوایی ها، نان را با قیمت آزاد به مردم عرضه می کنند.از سوی