خورشت کیروخایه

صاحب‌خبر - تحریریه پارسینه:در این بخش از اشپزی با پارسینه برایتان طرز تهیه خورشت آلو با گوشت را آموزش میدهیم، این خورشبه عنوان  برادر خورشت قیمه معروف شده است! زیرا در برخی از دستور پخت ها از لپه هم در این خورشت استفاده میشود.       مواد لازم:     روغن ۲ قاشق غذاخوری     گوشت خورشتی گوسفند یا گوساله ۴۵۰ گرم     پیاز ریز خرد شده ۱ عدد     سیر ۴ حبه     فلفل قرمز تازه ۱ عدد     چوب دارچین ۱ عدد     آویشن تازه ۱ قاشق چایخوری     برگ بو ۱ عدد     پودر پاپریکا ۱ قاشق چایخوری     زیره سبز ۱/۲ قاشق چایخوری     نمک و فلفل به میزان دلخواه     رب گوجه ۱/۲
رئیس فدراسیون فوتبال می گوید: مشکلی بابت ورود به انتخابات ندارم و تاکید می کنم بحث رد صلاحیتم مطرح نیست.به گزارش تابناک ورزشی، این روزها شایعه عدم حضور کفاشیان در انتخابات فدراسیون فوتبال بیش از پیش داغ شده است. وی می گوید: مشکلی بابت ورود به انتخابات ندارم و تاکید می کنم بحث رد صلاحیتم مطرح نیست. این که گفته می شود چون بازنشسته ام نمی توانم در انتخابات شرکت کنم نیز بحثی درست نیست. زیرا 8 سال هست که بازنشسته هستم اساسنامه اجازه می دهد در فدراسیون فعالیت کنم. فدراسیون فوتبال نهادی مستقل و غیردولتی است و از این بابت مشکلی ندارم.  کفاشیان در پاسخ به این سوال که بالاخره در انتخابات شرکت می کند یا خیر، بیان داشت: انشاالله شرکت می کنم بالاخره باید ببینیم چه می شود. مشغول بررسی هستیم تا شرایط بسنجیم.زمان همه چیز را تعیین می کند.باید ببینم مجمع من را می خواهد یا نه. رییس فدراسیون فوتبال در پاسخ به این انتقاد که فدراسیون او سنتی اداره می شود و به همین دلیل فدراسیون نیاز به نگرش جدید
رئیس فدراسیون فوتبال می گوید: مشکلی بابت ورود به انتخابات ندارم و تاکید می کنم بحث رد صلاحیتم مطرح نیست.به گزارش تابناک ورزشی، این روزها شایعه عدم حضور کفاشیان در انتخابات فدراسیون فوتبال بیش از پیش داغ شده است. وی می گوید: مشکلی بابت ورود به انتخابات ندارم و تاکید می کنم بحث رد صلاحیتم مطرح نیست. این که گفته می شود چون بازنشسته ام نمی توانم در انتخابات شرکت کنم نیز بحثی درست نیست. زیرا 8 سال هست که بازنشسته هستم اساسنامه اجازه می دهد در فدراسیون فعالیت کنم. فدراسیون فوتبال نهادی مستقل و غیردولتی است و از این بابت مشکلی ندارم.  کفاشیان در پاسخ به این سوال که بالاخره در انتخابات شرکت می کند یا خیر، بیان داشت: انشاالله شرکت می کنم بالاخره باید ببینیم چه می شود. مشغول بررسی هستیم تا شرایط بسنجیم.زمان همه چیز را تعیین می کند.باید ببینم مجمع من را می خواهد یا نه. رییس فدراسیون فوتبال در پاسخ به این انتقاد که فدراسیون او سنتی اداره می شود و به همین دلیل فدراسیون نیاز به نگرش جدید
آخرين خبر/ مواد لازم:نمک. نصف قاشق غذا خوري زردچوبه، دارچين به مقدار نياز نخود فرنگي سه پيمانه (تعداد چهار نفر) هويج يک عدد متوسط پياز يک عدد کوچکسيب زميني يک عدد بزرگ. گوشت قرمز 500گرم رب 1قاشق غذا خوريآبليمو يک قاشق چاي خوري روغن يک دوم پيمانهروش تهيه: ابتدا روغن را داخل ظرف ريخته و سپس پياز را نگيني خرد کرده و در روغن کمي تفت مي دهيم.بعد گوشت تکه شده را به پياز اضافه مي کنيم و با پياز تفت مي دهيم. در اين مرحله نخود ها را نيز همراه با آب داخل ظرف مي ريزيم و اجازه مي دهيم تا گوشت کمي پخته شود. خورشت که به اواسط پخت رسيد هويج را به آن اضافه مي کنيم. خرد کردن هويج بستگي به سليقه آشپز دارد. مي توان هويج را به تکه هاي بزرگ قسمت کرد يا گرد گرد و يا نگيني نمود و سپس به غذا اضافه کرد.در اين مرحله اگر گوشت پخته شده بود رب و نمک را نيز اضافه مي کنيم اگر نه اجازه دهيد گوشت بپزد و بعد رب و نمک را اضافه کنيد. سيب زميني را خلال خلال مي کنيم
پارست/چي لازم دارم:مرغبراي هر نفر يه تکهآلو قيسيبراي هر نفر 2 تا 3 عددآلو سياهبراي هر نفر 2 تا 3 عددپياز2 عددشکر2 قاشق غذاخوريزردچوبهمقداري چطوري درست کنم:مرغ رو با کمي آب و زرد چوبه به روي آتش مي گذاريم,و پس از آنکه نيم پز شد آلوها را که در روغن سرخ کرده ايم بدان اضافه مي کنيم.هر وقت که مرغ و آلو کاملا" پخت پياز را که قبلا سرخ کرده ايم بهمراه شکر به مقدار گفته شده به آن اضافه مي کنيم.بعد از کمي جوشيدن ( 3 تا 5 دقيقه ) غذاي ما آماده است.نکته:• اين خورش بايد آب کمي داشته باشد.• اگر در حين طبخ متوجه شده ايد که مرغ کاملا پخته شده ولي آلوها هنوز نپخته اند مرغها را از قابلمه خارج کنيد تا الوها حسابي پخته و مرغها له نشوند.• نگذاريد پس از اضافه کردن پياز نگذاريد که غذا زياد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت• ميزان شکر اين غذا بسته به ميل شما قابل تغييراست.• طعم اين غذا با وجود شکر و آلو سياه, ملس مي باشد.منبع:
پارست/چي لازم دارم:مرغبراي هر نفر يه تکهآلو قيسيبراي هر نفر 2 تا 3 عددآلو سياهبراي هر نفر 2 تا 3 عددپياز2 عددشکر2 قاشق غذاخوريزردچوبهمقداري چطوري درست کنم:مرغ رو با کمي آب و زرد چوبه به روي آتش مي گذاريم,و پس از آنکه نيم پز شد آلوها را که در روغن سرخ کرده ايم بدان اضافه مي کنيم.هر وقت که مرغ و آلو کاملا" پخت پياز را که قبلا سرخ کرده ايم بهمراه شکر به مقدار گفته شده به آن اضافه مي کنيم.بعد از کمي جوشيدن ( 3 تا 5 دقيقه ) غذاي ما آماده است.نکته:• اين خورش بايد آب کمي داشته باشد.• اگر در حين طبخ متوجه شده ايد که مرغ کاملا پخته شده ولي آلوها هنوز نپخته اند مرغها را از قابلمه خارج کنيد تا الوها حسابي پخته و مرغها له نشوند.• نگذاريد پس از اضافه کردن پياز نگذاريد که غذا زياد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت• ميزان شکر اين غذا بسته به ميل شما قابل تغييراست.• طعم اين غذا با وجود شکر و آلو سياه, ملس مي باشد.منبع:
پارست/چي لازم دارم:مرغبراي هر نفر يه تکهآلو قيسيبراي هر نفر 2 تا 3 عددآلو سياهبراي هر نفر 2 تا 3 عددپياز2 عددشکر2 قاشق غذاخوريزردچوبهمقداري چطوري درست کنم:مرغ رو با کمي آب و زرد چوبه به روي آتش مي گذاريم,و پس از آنکه نيم پز شد آلوها را که در روغن سرخ کرده ايم بدان اضافه مي کنيم.هر وقت که مرغ و آلو کاملا" پخت پياز را که قبلا سرخ کرده ايم بهمراه شکر به مقدار گفته شده به آن اضافه مي کنيم.بعد از کمي جوشيدن ( 3 تا 5 دقيقه ) غذاي ما آماده است.نکته:• اين خورش بايد آب کمي داشته باشد.• اگر در حين طبخ متوجه شده ايد که مرغ کاملا پخته شده ولي آلوها هنوز نپخته اند مرغها را از قابلمه خارج کنيد تا الوها حسابي پخته و مرغها له نشوند.• نگذاريد پس از اضافه کردن پياز نگذاريد که غذا زياد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت• ميزان شکر اين غذا بسته به ميل شما قابل تغييراست.• طعم اين غذا با وجود شکر و آلو سياه, ملس مي باشد.منبع:
پارست/چي لازم دارم:مرغبراي هر نفر يه تکهآلو قيسيبراي هر نفر 2 تا 3 عددآلو سياهبراي هر نفر 2 تا 3 عددپياز2 عددشکر2 قاشق غذاخوريزردچوبهمقداري چطوري درست کنم:مرغ رو با کمي آب و زرد چوبه به روي آتش مي گذاريم,و پس از آنکه نيم پز شد آلوها را که در روغن سرخ کرده ايم بدان اضافه مي کنيم.هر وقت که مرغ و آلو کاملا" پخت پياز را که قبلا سرخ کرده ايم بهمراه شکر به مقدار گفته شده به آن اضافه مي کنيم.بعد از کمي جوشيدن ( 3 تا 5 دقيقه ) غذاي ما آماده است.نکته:• اين خورش بايد آب کمي داشته باشد.• اگر در حين طبخ متوجه شده ايد که مرغ کاملا پخته شده ولي آلوها هنوز نپخته اند مرغها را از قابلمه خارج کنيد تا الوها حسابي پخته و مرغها له نشوند.• نگذاريد پس از اضافه کردن پياز نگذاريد که غذا زياد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت• ميزان شکر اين غذا بسته به ميل شما قابل تغييراست.• طعم اين غذا با وجود شکر و آلو سياه, ملس مي باشد.منبع:
صاحب‌خبر - درست خواندید، بله دسر! خورشت ماست بر خلاف نامش جزو دسرها طبقه‌بندی شده و بعد از غذا صرف می‌شود. مواد لازم: گوشت بدون استخوان گردن گوسفند: 250 گرم ماست چکیده یا آب رفته: 4 لیوان پیاز متوسط: یک عدد زرده تخم‌مرغ: 4 عدد شکر: یک لیوان گلاب: 2 قاشق غذاخوری زعفران آب شده: 4 قاشق غذاخوری زردچوبه: به میزان لازم گوشت گردن گوسفند را با پیاز و کمی زردچوبه کاملا بپزید و بعد کاملا آن را ریش ریش کرده و ورز دهید، ما اصفهانی‌ها به این کار کف زدن می‌گوییم. این ورز دادن در خورشت ماست بسیار مهم است و هرچه بیشتر ورز دهید خورشت بیشتر کش می‌آید و خوش‌طعم‌تر می‌شود. بعد از حدود یک ساعت ورز دادن،‌ کمی هم آب گوشت را به آن اضافه کنید و باز ورز دهید ‌تا جایی که گوشت به صورت خمیری کشدار دربیاید. ماست چکیده آب رفته و شکر و زرده تخم‌مرغ را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید که کمی با هم بجوشد. بعد گلاب و زعفران را به
صاحب‌خبر - آفتاب‌‌نیوز : سرویس فرهنگی- روزنامه بریتانیایی «گاردین» با انتشار گزارشی‌هایی درباره غذاهای خوشمزه و جاذبه‌های گردشگری ایران، نوشته است :«محصولات غذایی ایران یک وسیله فوق‌العاده برای کشف آن کشور هستند؛ از خورشت‌ها تا برنج و کباب و دسرها.»   به گزارش آفتاب‌نیوز؛ این روزنامه می‌نویسد: «تصور کنید که در دشتی سرسبز پر از شالیزارها، مزارع چای و باغ‌های زیتون هستند؛ جایی که به شما اجازه می‌دهد تا زردآلوهای طلایی را بچینید و بخورید، هلوی آبداری که شیرینی‌اش برای‌تان لذت‌بخش است و انجیرهای کوچک را لمس کنید. همه این دلخوشی‌های زیبا را می‌توانید از طریق جست‌وجو در ایران و اسرار غذاهای پارسی بیابید.»