طرز تهیه نان همبرگر پلنگی نان پلنگی •

گردآوری پورتال رهتا :
سایت آشپزیبخش انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه
رهتا: دو روش تهیه نان همبرگر پلنگی

نان همبرگر پلنگی با به اختصار نان پلنگی برای صبحانه و عصرانه و انواع ساندویچ مناسب است.  این نان دارای رویه ای کرپسپی و ترد است و داخلش بافتی نرم و لطیف دارد.

 

,طرز تهیه نان همبرگر پلنگی , نان پلنگی , نان صبحانه پلنگی ,[categoriy]

رهتا: طرز تهیه نان همبرگر پلنگی / نان پلنگی •

 

مواد لازم برای تهیه نان همبرگر پلنگی (روش اول) :

 

به گزارش رهتا: مواد لازم برای رومال پلنگی:
مخمر خشک فوری ۲ قاشق چایخوری
آب گرم ۱ فنجان
شکر ۲ قاشق غذاخوری
روغن کانولا ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد برنج ۱ و ۱/۲ فنجان
مواد لازم برای خمیر نان همبرگر پلنگی :

مخمر خشک فعال ۲ و ۱/۴ قاشق چایخوری
آب گرم ۱/۲ فنجان
شیر گرم ۱ فنجان
شکر ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
روغن نباتی یا روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد ۳ و ۱/۲ فنجان تا ۴ فنجان

 

روش تهیه نان همبرگر پلنگی :

رومال:
تمام مواد تشکیل دهنده رومال رو در یک کاسه بزرگ با هم با همزن بزنین تا غلیظ بشه و قوام بیاد مثل غلظت زمانی که شکر و تخم مرغ رو برای کیک میزنین
اگه مواد شل بود کمی آرد برنج و اگه سفت بود کمی آب اضافه کنین
اجازه بدین ۱۵ دقیقه استراحت کنه

 

برای خمیر نان:

در کاسه ای مخمر خشک، آب، شیر و شکر رو هم بزنید تا کاملا شکر و مخمر حل بشه
۵ دقیقه کنار بگذارید تا مخمر فعال بشه و شروع به کف کردن و بالا اومدن کنه

وقتی مخمر فعال شد اون رو به روغن گیاهی، نمک و ۲ فنجان را آرد اضافه کنین و با انگشتتون شروع به هم زدن کنین تا خمیر بشه.
۲ لیوان آرد باقی مونده رو کم کم اضافه و خمر رو ورز بدین تا جایی که خمیر نرمی حاصل بشه کافیه و نیازی به همه آرد نیست.
خمیر رو به کاسه ای که چرب کردیم انتقال می دیم تا یک ساعت یا بیشتر استراحت کنه و حجمش دو برابر بشه.

بعد از این مدل خمیر رو روی سطح ارد پاشی شده پهن کرده و به ۶ قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
خمیر رو به شکل توپ در آورده و روی سینی کاغذ کشیده شده با فاصله قرار بدین و دوباره روی خمیر رو بپوشونین و ۱۵ دقیقه دیگه استراحت بدین
تا خمیر رومال رو آماده کنین(در بالا طرز تهیه ش رو گفتیم)

بعد از طی این مدت و آماده سازی مواد رومال، از مواد رومال با برس روی خمیر ها رو حسابی بپوشونین
دقت کنین اگه میزان رومال کم باشه بعلت نازک بودن مواد نتیجه مشخصی بدست نمیاد و اگه خیلی هم ضخیم باشه خوب ترک نمیخوره

بعد از رومال، نون ها رو بلافاصله به فر که از قبل با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم شده منتقل کنین و در طبقه وسط به مدت ۳۰ دقیقه اجازه پخت بدین تا زمانی که نون ها بپزه و روی خمیر ترک خورده و اطرافش کمی قهوه ای بشه.
بعد از پخت نون ها رو روی پایه خنک کننده بذارین تا کاملا خنک بشه.
دقت کنین که روی این نون بدلیل رومال مخصوصش خشک و ترده.

 

,طرز تهیه نان همبرگر پلنگی , نان پلنگی , نان صبحانه پلنگی ,[categoriy]

 

روش دیگر تهیه نام همبرگر پلنگی :

مواد لازم :

آرد ۵-۴ پیمانه

شیر ولرم ۱/۵ پیمانه
آب گرم ۱/۴ پیمانه
روغن جامد ۳ق غ
شکر ۲/۵ق غ
نمک ۲ق چ
مخمر ۱/۵ق غ

 

مواد رومال :

آرد برنج ۱/۵ پیمانه

مخمر یک ق غ

آب گرم یک پیمانه

شکر یک ونیم ق غ

نمک یک پینچ

روغن جامد دو ق غ

 

روش پخت :

ابتدا چهار پیمانه از آرد و نمک را مخلوط کرده سپس شکر و مخمر را می افزائیم.

وسط مواد را گود کرده آب ٬ شیر و روغن ذوب شده را درگودی ریخته و با انگشت شروع به مخلوط کردن مواد با هم کنید.

اگر مواد احتیاج به آرد داشت کم کم آرد بیفزایید. مراقب باشید آرد زیادی اضافه نکنید.

سپس خمیر را طبق معمول ورز داده و درجای گرم استراحت می دهیم تا حجمش دو برابر شود نیم ساعت بعداز استراحت خمیر اول رومال را تهیه می کنیم.
برای رومال آرد برنج را با نمک و شکر و مخمر مخلوط کرده و روغن و آبگرم را می افزاییم.

کمی مخلوط کرده حدود یک ربع کنار گذاشته تا عمل بیاید.
سپس خمیر را چانه گرفته و در سینی فر چرب شده با فاصله می چینیم حدود ۶-۷ چانه می شود بعد از رومال روی خمیرها می مالیم و در فر از قبل گرم شده که حتماً یک کاسه آب هم در فر باشد با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار داده تا بپزد و رویش ترک بخورد.

اواخر زمان پخت حتماً گریل را روشن کنید .

 

.

منبع :

گردآوری توسط بخش انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه سایت رهتا